HEDER

14 de diciembre de 2015

Libro Grandes Enseñanzas El Tiempo – Colecciones


Libro Grandes Enseñanzas El Tiempo – Colecciones
Tenemos para ustedes Los libros publicados por El Tiempo, fascículos para completar las colecciones y servicio de encuadernación
Grandes enseñanzas un libro de valores es una recopilación de cuentos e historias exitantes tomadas de las más importantes tradiciones y culturas del mundo, cuyo objetivo principal, además de llevar entretenimiento y unión a la familia, es fomentar y fortalecer valores humanos, morales y espirituales.
Cada una de las historias va precedida de una introducción cálida  y amable, que informa a los lectores a cerca de su procedencia y hace un énfasis especial de las enseñanzas o lecciones de vida que deja.
Luego de la historia el libro propone un taller con amenas actividades que invita a la reflexión acerca de los valores que contiene cada historia y la forma de aplicarlos en la vida diaria.
Este libro fue lanzado por El Tiempo mediante Diario Hoy en forma fasciculable, tenemos disponibles fascículos para completar sus colecciones de El Tiempo, además tenemos servicio de Encuadernación.

Estamos ubicados en la Transv. 85 g No. 24 – 18 Modelia
Tels. 410 88 85 – 310 302 37 41 – 313 502 94 90 Bogotá Colombia
Para ver más libros y fascículos síganos en
Colecciones El Tiempo

5 de diciembre de 2015

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12 de agosto de 2015

Libros de Cocina- Cocina con Sabor, El Tiempo

Portada de un coleccionador
 con la imagen de unas papas rellenas,
 servidas en un plato y el titulo
 cocina con sabor

Colecciones-El Tiempo
Recetas sencillas, fáciles de preparar y con mucho sabor para deleitar el paladar
Esta deliciosa receta forma parte de las láminas coleccionables llamadas Cocina con sabor,  publicadas por diario El Tiempo hace algunos años por medio de Diario Mío.
Estas son unas láminas a todo color plastificadas, con un bonito y practico coleccionador y con recetas muy sencillas de preparar para no volverse un ocho en la cocina y en cambio preparar rápidamente deliciosos platos para su familia o invitados.

Albóndigas de Pollo
Ingredientes:
4 cucharadas de mayonesa
1 libra de pollo molido
½ cebolla cabezona
2 dientes de ajo
1 cucharada de cilantro
1 sobre de caldo de gallina desmenuzado
4 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas de miel
½ taza de agua
Preparación:
licuar la cebolla, el ajo, el cilantro y el caldo de gallina
Mezclar esta pasta con la carne de pollo para armar una masa.
Formar las albóndigas pequeñas
En un sartén armar la salsa con la mayonesa, el agua, el vino y la miel. Agregar las bolitas de pollo y dejar cocinar.
Esta receta se puede acompañar con unas moneditas fritas de plátano verde.

30 de abril de 2015

Libros de Cocina, Sabores del Mundo-Colecciones

Portada de un libro, fondo
 negro con la leyenda
 Sabores del Mundo,
en amarillo

Esta receta está incluida en Sabores del Mundo, es un compendio de colecciones de recetas del mundo, publicado por Diario Hoy
Pinchos de Buey

En la cocina de Singapur es fácil encontrar las características multiculturales que identifican a este país. En este caso podemos ver este plato como perteneciente a la comida hindú de Singapur, que mezcla las costumbres del norte y sur de la India, basada en diversas carnes muy condimentadas.
Ingredientes para 4 porciones
400 gramos de carne de res en trozos
Para el adobo:
4 cebollas y 2 dientes de ajo
4 hojas de toronjil o de melisa
1 cucharada de semillas de cilantro y comino
1 cucharada de jengibre en polvo
½ taza de aceite, sal y azúcar
Para la salsa:
8 ajíes picantes desecados
2 dientes de ajo, 4 cebollas pequeñas
½ taza de aceite de maní y 150 gramos de maní
2 cucharadas de jugo de limón
1 taza de agua, sal y azúcar

Receta de carne acompañada
 de papas fritas y una salsa

Preparación
Picar finamente las cebollas y los ajos, mezclar con todas las especias, verter sobre la carne y dejarla macerar en un lugar fresco, una hora.
Ensartar los trozos de carne en pinchos de madera, untar con el aceite y azar en una plancha o en una sartén.
Para la salsa: remojar los ajíes en agua hasta que ablanden y rallarlos junto con las cebollas y los ajos, mezclar todo bien, freir en el aceite previamente calentado.
Incorporar el maní picado y el jugo de limón, revolver, regar con el agua, sazonar con sal y azúcar al gusto, y cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese. Servir los pinchos con la salsa preparada, acompañados de papas fritas.
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23 de abril de 2015

Las Primeras Civilizaciones- La Historia del Mundo-colecciones

Piedra con
 jeroglíficos
 del antiguo
Egipto

Con este aparte de la Historia del Mundo, se toma una reseña histórica de las primeras civilizaciones contenido en el libro que lleva el mismo nombre publicado por El Tiempo
África 5000-1200 a.C.
La primera civilización de África fue la egipcia. Surgió hacia el año 4000 a.C. en las márgenes del rio Nilo y su influencia se extendió más allá de este periodo. Se caracterizó por la construcción de grandes tumbas, el desarrollo de una escritura jeroglífica y el uso del bronce.
Al mismo tiempo en ciertas áreas del Sahara florecían comunidades que Vivian de la agricultura y la cría de animales. Hacia el fin del periodo se desarrolló la metalurgia en África Occidental.
Comunidades agrícolas del Sahara 4000 a.C.
Entre los años 4000 y 2000 a.C., la región del Sahara en el norte de África, no era el desierto que hoy conocemos. El clima era más húmedo y habia muchos pastos que la gente aprovechaba para criar varias especies de ganado.

La agricultura quizá era tan productiva como la que utilizaban los egipcios en las orillas del Nilo. Entonces, hacia el 2000 a.C. ocurrió un cambio en el clima. Los periodos de lluvia se fueron acortando, lo cual provocaba que labrar la tierra fuera cada vez más difícil, hasta que las comunidades ya no pudieron mantener su estilo de vida.
Muchos granjeros se vieron obligados a emigrar, algunos hacia Egipto, otros llegaron hasta Asia y otros más al sur.


Menes unifica Egipto 3100 a. C.
Después de sumeria, el valle del Nilo fue el segundo lugar del mundo donde la gente se estableció en comunidades. El Nilo proveía de todo lo necesario para crear un asentamiento: comida, agua y un medio de comunicación y transporte.

A partir de 5000 a.C. surgieron poblados en las márgenes del Nilo que abrieron canales para irrigar los campos. Durante siglos, los reinos del alto y el bajo Egipto estuvieron divididos, hasta que en 3100 a.C. el faraón Menes y fundo la capital de Menfis. Las primeras 2 dinastías egipcias duraron de 3100 a 2686 a.C. Con la tercera dinastía en 2613 a.C. se inició la costumbre de enterrar a los reyes en pirámides.
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21 de abril de 2015

Fascículos de Pastelería fácil en casa- Colecciones


Torta redonda color café con
 cubierta de chocolate, servida
 en un plato blanco

Esta es una receta del libro de pastelería llamado Pastelería fácil en casa, que fue publicado por El Tiempo Colecciones, por fascículos

Torta de Chocolate y Almendras
Se puede servir como torta tipo postre. Use el mejor chocolate negro que pueda encontrar y notara la diferencia.
Utensilios especiales
Molde desmontable para torta, redondo, de 18 cm
Ingredientes
175 gramos de mantequilla sin sal, ablandada, y algo extra para engrasar
Harina común, para espolvorear
230 gramos de chocolate negro de buena calidad, cortado en trozos
140 gramos de azúcar pulverizada
3 huevos separados
60 gramos de almendras molidas
30 gramos de miga de pan blanco
½ cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de extracto de almendra
1 cucharadita de brandy o ron (opcional)


Preparación
1 Precaliente el horno a 350 grados faranjay (180 grados centígrados). Engrase el molde, cubra la base con papel de horno y espolvoree con harina.
2 Derrita la mitad del chocolate en un bol al baño de María
Deje enfriar. En otro bol, bata 115 gramos de mantequilla con el azúcar. Añada una a una las yemas y bata.

Agregue el chocolate. Con una cuchara metálica, incorpore los ingredientes restantes.
3 bata las claras a punto de nieve y agréguelas a la mezcla. Vierta en el molde y hornee por 25 minutos. Desmolde y deje enfriar sobre una rejilla. Derrita el chocolate y la mantequilla restantes en un bol al baño de maría. Deje enfriar y unte sobre la tarta. La torta se puede almacenar por tres días.
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13 de abril de 2015

Los Mejores Vegetales- Diario Hoy, Colecciones

libro rojo con la imagen de
dos pimentones uno rojo y
 uno amarillo y la leyenda Lo
 Mejor de los Vegetales en blanco

taza blanca con sopa amarilla dorada
Este artículo es una receta saludable con vegetales nutritivos, vegetales necesarios para una buena salud, que son como el secreto de la juventud
Recetas para la salud Sopa de Ajo
Una receta clásica de la gastronomía francesa que prepara al organismo para recibir otros alimentos. Esta sopa ayuda a quienes tienen una digestión delicada.
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva, ojala extra virgen
2 cucharadas de dientes de ajo
½ taza de pimentón verde
6 tajadas delgadas de pan sin costra (pude utilizar pan viejo)
6 cucharadas de queso parmesano
7 tazas de agua
sal y pimienta al gusto.

Preparación
1.     En una sartén ponga a calentar el aceite a fuego medio. Añada los ajos y el pimentón y cocine hasta que estén ligeramente dorados.

2. Una vez adquiera el color marrón, ponga a hervir (a fuego medio) estos dos ingredientes en dos tazas de agua durante 40 minutos.

3. Transcurrido este tiempo, lleve la preparación a la licuadora, procese por 2 minutos. Lleve nuevamente el líquido a la olla, vierta el agua restante y mezcle bien.

4.Ponga la sopa en cazuelas o refractarias individuales y coloque una tajada de pan por plato; espolvoree  una cucharada de queso parmesano por encima y lleve al horno a fuego medio hasta que la sopa hierva y el queso este derretido. Sirva inmediatamente.
Esta receta saludable forma parte del libro Lo Mejor de los Vegetales, publicado por Diario Hoy hace 13 años y que aún sigue siendo pedido por nuestros lectores y usuarios.

10 de abril de 2015

Libros de Colecciones El Tiempo- Historia del Mundo

cuadro con figuras antiguas y
 rodeadas de escritura en
jeroglíficos egipcios

En esta página hay una breve historia del mundo, la historia completa está en el libro La Historia del Mundo, publicado por diario El Tiempo

Es el año 5000 a.C. Casi todos los pueblos del mundo cazan y recolectan  sus alimentos para poder vivir. Ya hay pequeñas aldeas de agricultores sedentarios en pequeñas aldeas de agricultores sedentarios en China, India, el valle del Nilo, el Mediterráneo oriental, parte de Europa y el centro y sur de América, aunque la mayor parte de la población mundial sigue siendo esencialmente nómada.

En los siguientes 3000 años tiene lugar una importante transformación.
El desarrollo de la agricultura permite que más gente viva en pueblos y ciudades. Así es como surgen las primeras civilizaciones.

La más antigua se desarrolla en sumeria, en las fértiles tierras que hay entre los ríos Tigris y Éufrates. Casi al mismo tiempo los agricultores de las riveras del Nilo comienzan a construir pequeños poblados que hacia 3100 a.C. se unirán para formar el imperio egipcio.
Comienza una vida más sedentaria
Para 1200 a.C., ya existen grandes civilizaciones en China, en las márgenes del Indo y en Grecia. A pesar de sus diferencias, todas estas tienen mucho en común. Todas construyeron edificios ceremoniales y tumbas muy adornadas, sobre todo en Egipto.
También practican el trueque. Lo cual hizo que en sumeria los comerciantes crearan el sistema más antiguo de escritura conocido. Pero no todos los pueblos viven sedentariamente.

En América, gran parte de África, Europa y Asia, así como en toda Oceanía, el estilo de vida sigue siendo nómada.
Este aparte de la historia está incluido en el libro La Historia del mundo publicado por diario El Tiempo hace ya varios años en formato fascículos coleccionables.

7 de abril de 2015

Libro Come Bien Vive Mas- Recetas Saludables

Caratula de un libro con foto
 de una receta y un titulo
 Come Bien Vive Mas

Esta es una receta deliciosa contenida en el libro Come Bien Vive Mas que está lleno de Recetas de cocina saludables para que el aficionado a la cocina aprenda a cocinar saludable
Pasta Almendrada al Limón
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Calorías por porción: 361.22
Receta para cuatro porciones
Ingredientes:
280 gramos de pasta corta
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
3 dientes de ajo picados
1 taza de espinaca baby
1 taza de almendras tostadas
1 taza de aceitunas verdes
1 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharadas de zumo de limón
4 cucharadas de queso ricota
½ taza de perejil picado
¼ de taza de queso parmesano rallado
Receta con pastas aceitunas
 espinacas servida en
un plato blanco


Preparación
Cocine la pasta en una olla con abundante agua hirviendo y sal hasta que esté al dente. Escurra y reserve una taza de agua de cocción. Aparte caliente el aceite en una sartén a fuego medio y saltee el ajo durante 1 minuto, sin dejarlo dorar.
Adicione las hojas de espinaca, las almendras y las aceitunas. Cuando las espinacas hayan perdido su forma, incorpore la pasta, el zumo y la ralladura de limón y el queso ricota, mezclando para que los ingredientes se integren bien.
Cocine por 3 minutos más. Si queda muy seca, vierta un poco del agua de cocción reservada. Para servir espolvoree con el queso parmesano y el perejil. Si es necesario puede sustituir el ricota por puré de tofu.
Aporte nutricional
energía (kcal)    361,22
Proteína (g)       12,16
Colesterol (mg) 13,15
Grasa total (g)     31,90
carbohidratos (g) 10,62
esta deliciosa, nutritiva y saludable receta hace parte del libro Come Bien Vive Mas publicado por Diario El Tiempo. Si le interesa adquirir este libro comuníquese con nosotros a los teléfonos que aparecen en la página principal.
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6 de abril de 2015

Pastelería Fácil en Casa Libro de recetas-Colecciones

Torta budín color café con
caramelo oscuro por encima,
servida en un plato blanco

Esta receta se encuentra en el libro de repostería llamado pastelería fácil en casa, emitido en forma de fascículos coleccionables para encuadernar publicado por periódico El Tiempo hace varios años
Budines con caramelo
Esta es una receta clásica británica creada en Lake District en la década de los 60 con un dulzor equilibrado, los utensilios necesarios son 8 moldes para budín, de 200 ml cada uno, procesador de alimentos o licuadora.
Ingredientes:
125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y algo extra para engrasar.
200 g de dátiles sin hueso (preferiblemente Medijool)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
225 gramos de harina leudante
175 gramos de azúcar morena
3 huevos grandes
Ingredientes para la salsa de caramelo
150 gramos de azúcar morena
75 gramos de mantequilla sin sal en barra
150 ml de crema de leche espesa
1 pizca de sal
Crema de leche, para servir (opcional)

Preparación
1. Precaliente el horno a 375 grados faranjay (190 grados centígrados). Engrase bien los 8 moldes para budines, incluyendo las esquinas.
2. En una sartén pequeña, cocine los dátiles a fuego lento, junto con el bicarbonato de sodio y 200 ml de agua, por 5 minutos, hasta que ablanden.
Pase con el líquido de cocción a un procesador de alimentos o licuadora y haga un puré.
3. Tamice la harina en un bol. Añada la mantequilla, el azúcar y  los huevos, y mezcle con una batidora eléctrica, hasta combinar.
Agregue el puré de dátiles y mezcle. Vierta la pasta en los moldes y colóquelos sobre una bandeja de hornear.
4. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que los budines estén firmes al tacto. Mientras tanto, prepare la salsa de caramelo.
Caliente el azúcar, la mantequilla y la crema en una sartén, revolviendo ocasionalmente hasta que la mantequilla y el azúcar se fundan en una pasta suave.
Agregue la sal, revuelva y deje hervir por unos minutos. Sirva los budines calientes con la salsa de caramelo y algo de crema si lo desea.

Consejo
se debería preparar con anticipación el budín y la salsa dos días antes y recalentarlos. Lleve los budines al horno precalentado a 350 grados farenjay (180 grados centígrados) y caliéntelos de 15 a 20 minutos, sobre una bandeja de hornear.

Caliente la salsa en una sartén. También se pueden congelar y recalentar de la misma manera, luego de descongelarlos.
Si quiere tener en sus manos todas estas recetas puede adquirir el libro Pastelería Fácil en Casa

23 de febrero de 2015

Aprenda Ingles, Yes Ingles -Colecciones El Tiempo

imagen de un libro con la palabra
 yes ingles en una estrella roja con
 un fondo azul, la imagen de una
profesora guiando a su alumno,
arriba la palabra Hoy

Este es un libro con el cual aprende ingles aquella persona que por primera vez quiere empezar un curso de inglés porque tiene un sistema  de inglés práctico, este curso de inglés es muy visual lo que lo hace un método efectivo.

YES INGLES, Es el nuevo curso de lengua inglesa lanzado por los semanarios y es una obra de nivel básico dirigida de manera especial a aquellas personas que se acercar al inglés por primera vez con el ánimo de dominarlo en escenarios y situaciones comunes  de la vida cotidiana.
Estructurado a partir de fascículos que desarrollan cada uno un tema determinado que da lugar a un pequeño universo como (La familia, la casa, el colegio, la oficina, la salud, las vacaciones, la naturaleza, etc.) el curso abre con una sección de vocabulario que familiariza al lector aprendiz con las palabras y términos que designan los elementos esenciales del universo en cuestión.
Las palabras se muestran en relación directa con las imágenes, lo cual realiza la característica principal de este curso, como es su enfoque visual, directo, práctico y útil. Cada palabra del vocabulario básico va acompañada de su respectiva traducción y pronunciación en inglés.
Los títulos, frases y expresiones más importantes también van traducidos.
El vocabulario es seguido de una sección de construcción de frases y otra de manejo de verbos, que colocan al lector aprendiz de manera ágil y sencilla, y con gran naturalidad y espontaneidad, en las situaciones típicas que se presentan en el universo tema del fascículo. A continuación de estos aspectos gramaticales, viene una sección de conversación que lo invita a practicar, por medio de diálogos y situaciones muy atractivas, su ingles hablado. El fascículo cierra con un repaso general que sirve al estudiante para ejercitarse y evaluarse al mismo tiempo.
otras secciones con las que cuenta el curso son las que tienen que ver con el origen de muchas palabras y expresiones del inglés, así como las anécdotas, datos curiosos e información general de la cultura y la idiosincrasia anglosajonas, muy reveladores y útiles para quienes se interesan de esta nueva lengua, la más importante e influyente del mundo actual
Si usted está interesado(a) en adquirir este importante curso de inglés, lo tenemos disponible, lo podemos enviar a cualquier ciudad del país, pero si completo la colección o le falto algún fascículo nosotros se lo completamos y lo encuadernamos con todo el gusto y si además quiere completar o encuadernar otras colecciones fasciculables podemos hacerlo de la misma manera.

19 de febrero de 2015

Libro de Pastelería Fácil en Casa Receta, Colecciones-El Tiempo

Pan anadama de maíz
Esta receta es indicada para quien no sabe de repostería y pastelería está contenida en un libro de pastelería  paso a paso llamado Pastelería fácil en casa, es un libro muy profesional
Ingredientes
125 ml de leche
75 g de polenta o harina fina de maíz amarillo
50 g de mantequilla sin sal, ablandada
100 g de melaza
2 cucharaditas de levadura seca
450 g de harina común, y algo extra para espolvorear
1 cucharadita de sal
aceite vegetal, para engrasar
1 huevo batido, para glasear
Preparación
1 En una olla pequeña, caliente la leche y 125 ml de agua. Cuando hierva, añada la harina de maíz y cocine por 1 o 2 minutos hasta que espese. Retire del fuego. Añada la mantequilla y revuelva hasta mezclar bien. Incorpore la mezcla y deje enfriar.
2 Disuelva la levadura en 100 ml de agua caliente y mezcle bien. Ponga la harina y la sal en un bol y haga un hueco en el centro.
Incorpore poco a poco la mezcla de harina de maíz y agregue la mezcla de levadura para formar una masa suave y pegajosa.
3 Amase por unos 10 minutos sobre una superficie enharinada, hasta que la masa este suave y elástica. Aunque seguirá siendo bastante pegajosa, no se adherirá a sus manos. Si está demasiado húmeda, amase con algo más de harina. Pásela a un bol ligeramente aceitado, cubra con un plástico adherente y deje reposar en un lugar cálido por espacio de 2 horas. La masa no duplicara su tamaño pero al crecer debe estar muy suave y flexible.
4 Ponga la masa sobre una superficie enharinada y golpéela para extraer el aire.
Amase un poco y dele la forma de un ovalo aplanado. Doble los lados por debajo del centro de la masa para lograr una forma uniforme y compacta. Ponga la masa sobre una bandeja de hornear grande y cubra con un plástico adherente y un paño de cocina limpio. Déjela crecer por unas 2 horas en un lugar cálido. Estará lista para hornear cuando haya compactado y crecido bien, y al presionarla con un dedo, la huella desaparezca rápidamente.
5 Precaliente el horno a 350 grados farenjay (180 grados centígrados.)
Ubique una parrilla en el centro del horno y otra debajo, cerca del fondo. Hierva agua en una olla. Pincele el pan con un poco de huevo batido y hágale 2 o 3 cortes en la superficie con un cuchillo bien afilado o un bisturí. Si así lo desea espolvoréelo encima con un poco de harina y póngalo dentro del horno, en la parrilla central. Coloque una lata de asar sobre la parrilla del fondo, rápidamente vierta en ella el agua hirviendo y cierre la puerta.
6 Hornee  entre 45 y 50 minutos hasta que la corteza este bien oscura, por decirlo así un color caoba y el fondo suene hueco al golpearlo. Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla.
El pan se puede almacenar y puede durar 5 días en buen estado pero se debe envolver en papel y en un recipiente bien tapado.

Al haberle hecho los cortes y colocar el agua hirviendo dentro del horno hará que el pan siga creciendo mientras se asa y adquiera una buena corteza y quede crocante.
Esta receta pertenece a la colección Pastelería fácil en casa publicada por Diario El Tiempo en forma de fascículos hace algunos años y que es un súper libro con recetas excelentes y con una presentación de lujo.

10 de febrero de 2015

Imágenes de libros de colecciones El tiempo


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19 de enero de 2015

Recetas Codillo con Chucrut-El Tiempo-Hoy

Recetas  Codillo con Chucrut-El Tiempo-Hoy. El chucrut es ni más ni menos que col fermentada originaria de la China, que fue adaptada e integrada a la gastronomía alemana, para ser difundida posteriormente por todo el mundo. La fermentación le da al chucrut un estado prebiótico bastante benéfico para la salud.
Menú de carne de cerdo en salsa,
servido en un plato blanco

Colecciones y Encuadernaciones

Ingredientes para 6 Porciones
2 codillos de cerdo
100 gramos de tocineta
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 hoja de laurel
3 cucharadas de aceite de oliva o de maíz
media taza de vino blanco
12 granos de pimienta negra
2 libras de repollo
3 cucharadas de vinagre
Sal

Valor Nutricional
Proteínas            21,03 gramos
Calcio                  108,12 miligramos
Hierro                  2,99 miligramos
Fibra                    4,55 gramos
Grasas                 41,10 gramos
Kilo Calorías       503 Kcal
Vitaminas           A, B, C
Preparación
Remojar los codillos durante 12 horas. Escurrir y guardar. Calentar el aceite en una olla, freír los ajos y la cebolla, pelados y picados finamente, hasta que la cebolla este transparente.
Luego se debe incorporar los codillos, añadir el laurel, la tocineta cortada en trocitos, el vino y la pimienta. Posteriormente se incorpora una taza de agua o caldo, cocinar a fuego muy lento y tapado hasta que todo esté muy tierno, por espacio de unas dos horas aproximadamente.
Mientras se cocina, lavar el repollo y cortarlo en tiras muy finas, cocinarlo durante dos horas en agua con el vinagre y sal, aunque también puede sustituirse por chucrut en conserva.
Se debe vigilar la consistencia de la preparación para que no quede muy seca, si es necesario agregue más agua o caldo.
Verificar el punto de sal, es probable que no haya que agregar sal pues el codillo lleva sal. Acompañar el codillo con el chucrut y buen provecho.




La Biblia Facil de Comprender Diario Hoy

La Biblia Moisés  y  la Ley de Dios-Éxodo 19-20
Los israelitas terminan por perder su fe en Dios cuando sufren la esclavitud en Egipto. Dios los libera del yugo egipcio pero estipula nuevos términos para la alianza. A través del profeta Moisés, les entrega los diez mandamientos y detalladas leyes morales y rituales. Dios promete proteger a su pueblo si permanecen fieles a estas
leyes.
Colecciones y Encuadernaciones
Los israelitas deben sellar su compromiso mediante la consagración de sus hijos mayores a Dios (Éxodo 34:19). Esto recuerda el tiempo cuando Dios salvo a los primogénitos varones durante las plagas de Egipto. Instruye también a Moisés sobre la construcción de un altar portátil, llamado el Tabernáculo. Este lugar sagrado simboliza la presencia de Dios.
Los israelitas habían llegado a Egipto escapando de la sequía de Canaán y el hambre, luego tuvieron muchos hijos y se multiplicaron, algunos tuvieron poder con la influencia de José, pero el nuevo faraón se olvidó de como José salvo a Egipto del hambre y convirtió a los hijos de Israel en esclavos y sufrieron por los trabajos pesados y las humillaciones, el faraón vio que mientras más judíos hubieran mayor seria la mano de obra para construir los monumentos.
Pero el faraón sintió miedo de que los israelitas pudieran tener poder en su nación por eso hizo ahogar a todos los bebes varones de los israelitas, pero una mujerdesconoció la ley del faraón escondiendo su bebe durante tres meses. Pero como ya era muy grande para esconderlo tuvo una idea para salvarle la vida. Lo coloco en un cesto y lo dejo en el rio, recomendando a una mujer para que lo cuidara.
La princesa Tira hija del faraón pedía a los dioses un hijo, luego iba al rio a bañarse y escucho el llanto de un niño, encontró el cesto y su felicidad fue grande al ver allí un bebe hermoso. Creyó que los dioses habían escuchado sus suplicas y le regalaron él bebe.
La mujer encargada de vigilar él bebe se ofreció a buscar una hebrea para que lo alimentara, la princesa le coloco el nombre de Moisés por haber salido del agua. La propia madre de moisés fue al palacio para ser su niñera.
La princesa lo adopto como su hijo y lo educo como un príncipe, creció junto a su primo Ramsés, para alcanzar el trono de Egipto. Cuando Moisés creció preguntaba por sus verdaderos padres pero la princesa insistía en que ella era su madre y que él era un regalo de los dioses.
Moisés indago hasta que su propia madre le revelo la verdad de su origen y la razón por la que lo abandono. Al saber que era hebreo sintió mucho dolor al ver como sufría su pueblo por la esclavitud y se dedicó a defenderlos, pero mato a un capataz egipcio que maltrataba a los esclavos hebreos y fue acusado por Ramsés de no ser egipcio. El faraón ordeno capturarlo.
Moisés debió huir de Egipto, en su largo camino defendió a Sefora que estaba siendo humillada por un campesino, esta lo llevo donde su padre Yetro quien estaba muy agradecido, lo invito a vivir en su casa y cuidar su rebaño, Moisés se casó con Sefora, con la que tuvo 2 hijos.
Mientras tanto en Egipto el faraón reinante murió y subió al trono Ramsés quien aumento la presión sobre los esclavos hebreos, Ramsés se casó y tuvo un hijo varón.
Un día mientras Moisés conducía su rebaño de ovejas hacia la montaña de Sinaí, vio como un árbol empezó a arder sin que el fuego lo destruyera, de pronto escucho una voz diciendo “Moisés quítate las sandalias, estas pisando tierra santa, soy el Dios de Abraham, el Dios de Isaac y el Dios de Jacob he visto el sufrimiento de mi pueblo y quiero salvarlos del  yugo Egipcio, te enviare a ver a Ramsés, le dirás que deje que mi gente se vaya, en principio dirá que no pero yo castigare a Egipto hasta que acepte , debes decirle a los hijos de Israel que has hablado conmigo, les daré una tierra buena donde habrá leche y miel” pero Moisés dijo “ellos no me creerán” entonces. 
Dios le dijo “Moisés, deja tu bastón en el suelo” y cuando lo puso en el suelo este se convirtió en una serpiente cobra y Dios le dijo “ahora cojera por la cola“ así lo hiso y el bastón recupero su forma, luego le dijo “ahora frota tu mano contra tu túnica” y al hacerlo su mano se secó y le dijo “ahora frótala nuevamente”  así lo hiso y su mano volvió a su estado normal y Dios le dijo “enséñale estas cosas a la gente y te creerán, dales mi mensaje y te seguirán fuera de Egipto a la tierra prometida” Moisés respondió “pero no soy la persona adecuada, soy un mal orador” Dios le dijo “usa a tu hermano Aarón como tu voz y cumple las ordenes, Moisés, estoy contigo”
Moisés regreso a Egipto y con su hermano Aarón fueron a darle el mensaje al faraón, obviamente el faraón no acepto y en cambio se burló de él y de Dios, Moisés lanzo el bastón al suelo diciéndole “esta es una prueba de los milagros de nuestro Dios, y el bastón se convirtió en una cobra amenazante” el faraón hiso que sus brujos hicieran un truco de magia obteniendo el mismo resultado, echándose a reír, pero la serpiente de Moisés devoro a las tres de los brujos, luego Moisés la tomo de la cola y se convirtió en bastón.
Aun ante esto el faraón se negó, Moisés le advirtió que la ira de Dios caerá sobre Egipto, pero aun así siguió negándose a liberar el pueblo de Israel. El caudal del rio Nilo aumento y sus aguas se tiñeron de rojo, pero el faraón siguió de terco, luego llegaron 7 plagas, murió el ganado, pero el faraón no cedía, a la gente de Egipto le salieron llagas en la piel, cayo granizo, las langostas devoraron toda la vegetación de los campos, llegaron las tinieblas y las noches sin fin.
El faraón no se conmovió con toda esta desgracia, las plagas llegaron a ser 9, la décima plaga seria la más mortal, pues Dios envió a su ángel exterminador, para quitarle la vida a todos los primogénitos de Egipto. Para esto ordeno pintar con sangre de cordero las puertas de los israelitas como símbolo para el ángel destructor que respetara a los primogénitos de los hebreos.
A ese día se le llamo pascua para ser conmemorado todos los años. El faraón lleno de tristeza y dolor accedió a liberar a los hijos de Israel y estos partieron siendo iluminado su camino por bolas de fuego.
El faraón Ramsés decidió enviar a su ejército para obligar a los israelitas a regresar a Egipto, cuando el ejército estaba cerca, los hebreos estaba acorralados pues del otro lado estaba el mar Rojo, Moisés pidió ayuda a Dios y él le dijo “Levanta tu callad y coloca tu mano sobre el mar” así lo hizo Moisés y el mar se abrió dejando un camino para atravesarlo, los hebreos lo cruzaron rápidamente, pero cuando los soldados hicieron lo mismo el mar se cerró nuevamente y murieron ahogados.
Los israelitas vagaron por varios años por el desierto, Dios hablo con Moisés y le envió un mensaje a su pueblo que si obedecen sus leyes serán su pueblo más querido. Los israelitas declararon a Moisés como su líder y prometieron seguirlo, Dios le pidió a Moisés que fuera al monte Sinaí para darle instrucciones sobre la nueva ley, quedo Aarón encargado del pueblo mientras volvía.
Al ver que Moisés tardo en volver, los hijos de Israel perdieron la fe, volvieron a sus antiguas tradiciones como cuando eran esclavos de los egipcios, hicieron un becerro de oro y empezaron a adorarlo como a un Dios, y empezaron a hacer fiestas y orgias, cuandoMoisés regreso y vio lo sucedido se enfureció y rompió las tablas de la ley escritas con fuego, y también destruyo el becerro. Dios le escribió a Moisés nuevamente con fuego las tablas de la ley y Moisés leyó a su pueblo los 10 mandamientos.

Las tablas de la ley se guardaron en el arca de la alianza, debieron esperar 40 años para que Dios les permitiera entrar en la tierra prometida.

18 de enero de 2015

Libro de Cocina Sabores del Mundo-

Albondigas son bolas de carne o
pescado que se hacen a mano
Albóndigas de Pescado

Colecciones y encuadernaciones
Uno de los platos típicos de Argelia son las albóndigas o pilotes. que pueden ser tanto de carne como de pescado.
En las calles de Argel se pueden degustar en los numerosos puestos ambulantes.






Ingredientes
4 porciones
350 gramos de bacalao u otro pescado seco
2 huevos
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 pimentón rojo
½ taza de vino blanco
½ taza de aceite de oliva o de maíz
2 cucharadas de miga de pan molida
3 cucharadas de harina
perejil, sal y pimienta molida al gusto

Albóndigas de Pescado
Preparación:

Remojar el pescado durante 48 horas cambiando de agua 3 o 4 veces durante ese tiempo. Escurrirlo bien, limpiarlo y desmenuzarlo. Batir los huevos y agregar un diente de ajo picado finamente, una cucharada de perejil picado finamente, toda la miga de pan molida, sal y pimienta.


Incorporar el bacalao desmenuzado y mezclar. Formar las albóndigas con las manos y enharinarlas. Calentar el aceite en un sartén y freír las albóndigas hasta que estén bien doradas. Sacarlas y escurrirlas. Pelar el ajo restante y machacarlos con un poco de perejil. Añadir un poco de agua y desleírlo. Pelar la cebolla y cortarla muy menuda. Dejar un poco de aceite en la sartén y freir la cebolla. Agregar una cucharada de harina, dar unas vueltas e incorporar el vino, ½ taza de agua, el ajo machacado con el perejil y el pimentón en tiras, revolver y añadir a las albóndigas. Tapar y cocinar a fuego suave por transcurso de 20 minutos. Servirlas bien calientes acompañadas de arroz blanco o ensalada, según sea su gusto y buen provecho.

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